大宋一把刀 第362章 锤它

不仅张司九期待，其实张小山他们也同样期待。

恋恋不舍的放下了手，张小山转头看向杨元鼎的目光，仍然是一样热切：“真能出人吃的油？跟芝麻油一样？”

杨元鼎被这个目光看得有点往后缩了缩，同时还有点儿紧张：虽然都知道菜籽油是菜籽榨出来的，但是！这个事情，他没干过，万一不成功，那还怎么面对张小山！

张司九淡定的拉住张小山：“试试就知道了。”

张小山这才意识到了自己过度热切了，连忙搓搓手点头：“对对对，试试就知道了。”

他恨不得使上浑身的力气：“三郎，我干什么？只管使唤！我有的是力气！”

杨元鼎摆摆手：“现在还不用力气。咱们先来炒，然后蒸！”

炒菜籽是个技术活，杨元鼎悄悄的跟张司九说：“九娘，我有点紧张。这活我也没干过啊。万一不成——我实话跟你说，我就是以前看纪录片听了一耳朵。”

张司九其实也紧张。

但张医生表示，越是这个时候，就越是不能慌，哪怕慌也要忍住，掏出名字叫镇定的面具戴上！

她拍了拍杨元鼎：“莫慌，油就在里头，只要榨，肯定能出！一次不行，咱们试一百次！一年不行就两年！这可是跨时代的改变，哪能那么轻易？”

有了张司九的安慰，杨元鼎显然信心倍增，有条不紊的按照早就写下来的流程开始准备。

炒菜籽显然是个技术活，而且都没干过，所以杨元鼎让张小山来操刀的时候，张小山吓得连忙后退，摆手三联：“我不行，我不会，我不敢。”

要他卖力气行，技术活可就不行了！万一炒坏了怎么办！

最后，张司九卷着袖子上了。

第一波试验的菜籽不多，普通的锅铲就够用。

锅是特制的铁锅，铲子也是特制的。

烧火让张小山负责了——这个他擅长。毕竟从小到大，从给老娘烧火过度到给老婆烧火，那是有无数的经验！

张司九掏出了做手术的镇定和小心，不停地翻拌锅里的油菜籽，尽量使得它们受热均匀，不至于有些地方不受热，有些地方却已经糊了。

不过，不知道是不是方法有问题，炒了十多分钟，锅里的油菜籽那是一点变化也没有。好像炒的不是油菜籽，而是什么小石子。

张小山和杨元鼎的信心都有点被打击到。

杨元鼎更是忍不住焦虑：“是不是哪里没做对？”

张司九想了想：“二叔，火大一点试试。”

怕炒坏了油菜籽，张司九一开始就没敢让张小山把火烧得太旺，一直用的小火。

张小山按照吩咐，把火烧大烧旺了。

如此，又过了一刻钟左右，锅里终于有了反应——油菜籽的外壳有点炸裂，发出了轻微的“哔哔啵啵”的声音。

同时，还有些油菜籽有点要糊的意思。

张司九赶紧叫张小山把火给压住，重新用上小火。

慢慢的，锅里开始飘散出一股味道。

张司九觉得，这股味道依稀仿佛是在哪里闻到过。

想了很久，她才恍然：可不就是榨油厂里飘出来的味道吗！

张司九心中一喜，面上却不动声色的看向杨元鼎：“来，你拿几颗试试，看看能不能捏出油来。”杨元鼎紧张又期待的伸手进了锅里，用大家都来不及出声阻止的速度，飞快抓了下去——然后就烫了手。

张司九：……富贵人家的孩子，果然没有生活常识。

最后这个活还是张小山来的。

张小山同样也是直接伸手进锅里，但只捏了几颗，非但没烫伤，而且还是面不改色。

看得杨元鼎一脸佩服。

张小山用手指掐碎了菜籽。

然后，他就瞪圆了眼睛：“出油了！出油了！真的出油了！”

之前老把式虽然也压出了油，但老把式只是感觉到有油，肉眼看并没有那么多。

但是现在！！！那一点金黄色的油脂挂在张小山的指甲盖上，是那么的灿烂，那么的明显，那么的让人惊叹！

张小山甚至克制不住的闻了闻——不过啥也没闻出来就是。

毕竟就那么几颗，能闻出来个什么？

张司九和杨元鼎看到那一点点金黄色油脂，也是忍不住对视一眼，同时看到了榨油成功的希望！有了这一点油，不管最后出油率是多少，但至少可以肯定，这个油，是能榨出来的！

杨元鼎双手合十，认真感谢老天爷和漫天神佛：“谢天谢地，谢天谢地。”

本来以为都要失败了！毕竟，谁能想到油菜籽要炒这么长时间！

第一步算是完成，接下来就是下一步。

第二步是碾磨。

碾子用的石磨，张小山看到那细碎的菜籽，却没看到出多少油，顿时有点失望：“这样好像也没多少油啊——”

是的，这样磨，只是磨碎了菜籽，但其实并没有什么油脂被磨挤压出来。

杨元鼎笑呵呵的解释：“现在肯定不出油，要是那么容易，那油就不珍贵了。”

碾磨只是其中一个步骤，接下来是混糠蒸胚，最后一步才是压榨出油呢。

不过，杨元鼎只知道要掺一点粗糠，但并不知道比例，所以不敢加很多，只加了一点点进去。然后将这些磨碎的菜籽倒入槽里，勉强弄成一个个胚饼，就放进了蒸锅里蒸。

其实到了这个时候，完全就是瞎子摸象了。谁也不知道具体做法，纯粹靠着杨元鼎看过的纪录片在模仿——模仿也只能模仿出个大概。毕竟年代久远，很多东西杨元鼎也不记得了。

蒸了一小会儿后，杨元鼎取出蒸胚后，用干稻草当绳子，将饼胚包好，再放入压槽里进行锤打压榨。

饼胚一共就出了六个。

六个饼胚看着实在是有点寒酸。

杨元鼎将木锤给了张小山，郑重无比：“二叔，来吧。锤它！用尽你的力气来锤它！”

能不能出油，就在此一举！

张司九也有点儿神色凝重。

但是最紧张的还是张小山。

张小山握着木锤，整个人都是紧绷绷的，他脸上带着一种要去干什么人生大事的庄重和认真：“那……我锤了？”

“锤！”张司九和杨元鼎异口同声！